Ingredienti
Macinato di maiale 700 gr., macinato di vitellone 300 gr., uova n. 6, pomodori passati 1 litro e mezzo, parmigiano grattugiato 80 gr., uva passolina 50 gr., pinoli, 30 gr., ½ cipolla, cannella ½ bustina, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b
Preparazione
Inserire in una zuppiera le carni macinate, pinoli, uva passolina, parmigiano, un pizzico di cannella, uova, prezzemolo, sale e pepe qb. Amalgamare per bene, formare le polpette da 50 gr. ca. ciascuna, infarinare, e fare rosolare in una padella con olio extra vergine d’oliva. In una tegame alto far soffriggere la cipolla, aggiungere il pomodoro, salare e far bollire per 15 minuti. Inserire le polpette nel pomodoro e far cuocere lentamente per 30 minuti. Si può utilizzare il sugo delle polpette per preparare un gustosissimo primo piatto (consigliamo pasta di gragnano – qualsiasi formato di pasta corta)
Porzioni: 4
Tempo: 1 ora
Difficoltà: 1
1 Bassa - 2 Media - 3 Alta - 4 Molto alta
